Çaykur : le thé turc de Rize – pourquoi il est unique et lequel choisir
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Réponse courte : Çaykur est l’entreprise publique turque du thé, basée à Rize, sur la côte orientale de la mer Noire. Le thé pousse sur des pentes raides entre la mer et les montagnes, où les théiers se reposent en hiver, souvent sous une couche de neige. Au printemps, ils donnent ainsi des pousses fraîches et savoureuses. Les variétés connues sont Altınbaş, Filiz et Tiryaki. Sur olaturko.com, vous achetez du thé Çaykur original, expédié depuis les Pays-Bas.
Çaykur en bref
- Pays et région : Turquie, côte orientale de la mer Noire (Artvin, Rize, Trabzon et Giresun).
- Siège : Rize.
- Activité : l’entreprise publique qui achète, transforme et conditionne le thé ; des dizaines d’usines de thé dans la région.
- Type de thé : surtout du thé noir (siyah çay), mais aussi du thé vert et du thé blanc.
- Dans le monde : le thé Çaykur est exporté vers des dizaines de pays.
- Acheter aux Pays-Bas et dans l’UE : sur olaturko.com.
Pourquoi le thé de Rize est-il si particulier ?
Les jardins de thé de Rize s’étendent sur des pentes raides entre la mer Noire et les monts Kaçkar. Le climat y est humide, la pluie abondante et les étés doux – idéal pour le théier.
La particularité, c’est l’hiver : il fait assez froid pour que les théiers entrent en repos, souvent sous une couche de neige. Peu de régions théicoles au monde offrent à leur thé un véritable repos hivernal. Au printemps, les théiers reposés donnent de jeunes pousses pleines de saveur.
Selon Çaykur, les jardins de thé sont cultivés sans pesticides ; l’hiver froid y contribue. Le thé est récolté trois fois par an, vers mai, juillet et septembre.
Petite histoire du thé turc
- 1924 – Une loi encourage la culture du thé dans la région de Rize.
- 1938 – Le premier thé turc est transformé dans un petit atelier.
- 1947 – La première usine de thé de Turquie ouvre à Rize.
- 1971 – Çaykur est fondée comme entreprise publique du secteur du thé.
- 1984 – Les entreprises privées sont autorisées à produire du thé ; Çaykur reste le plus grand nom.
La Turquie fait partie des pays où l’on boit le plus de thé par habitant au monde. Un verre de çay accompagne le petit-déjeuner, les visites et chaque conversation.
Quel thé Çaykur vous convient ?
| Variété | Caractère | Idéal pour |
|---|---|---|
| Altınbaş Klasik 500 g | Premium : uniquement le jeune bourgeon et les deux feuilles en dessous ; doux et parfumé, d’une belle couleur rouge rubis | Les moments spéciaux et les invités |
| Filiz 500 g | Issu des premières jeunes pousses du printemps ; doux et raffiné | Ceux qui cherchent un thé léger |
| Tiryaki 500 g | Mélange corsé, au goût plein et à la couleur profonde | Le petit-déjeuner turc et toute la journée |
| sachets théière Altın Süzen 40 × 5 g | Thé turc en sachet pour la théière | Une préparation traditionnelle sans feuilles en vrac |
| Siyah Süzen 100 sachets tasse | Thé noir pour une tasse ou un verre | À la maison et au bureau |
| Altın Süzen 25 sachets tasse | Sachets tasse de 2 g | En déplacement et en voyage |
| Tomurcuk Earl Grey 125 g | Thé à la bergamote, en boîte | Pur ou mélangé à votre thé habituel pour une note d’agrume |
D’autres variétés Çaykur connues sont Rize Turist et Tirebolu 42.
Comment préparer le thé turc dans un çaydanlık
- Remplissez la bouilloire du bas d’eau et portez-la à ébullition.
- Mettez le thé dans la théière du haut – environ une cuillère à soupe pour deux verres – et versez un peu d’eau bouillante dessus.
- Posez la théière sur la bouilloire et laissez infuser à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Versez d’abord un peu de thé fort dans un verre en forme de tulipe, puis complétez avec de l’eau chaude : il sera foncé (koyu) ou clair (açık).
Conseil : conservez le thé au sec, dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes. Il garde ainsi plus longtemps son goût et son arôme.
Pourquoi acheter Çaykur sur olaturko.com ?
- Thé Çaykur original dans son emballage d’origine.
- Expédié depuis les Pays-Bas, aussi vers la France, la Belgique et le reste de l’UE.
- Commandé avant 15 h, expédié le jour ouvré même (produits en stock, commandés un jour ouvré).
- Thé en vrac et en sachets, d’Altınbaş à l’Earl Grey.
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Questions fréquentes sur Çaykur
Qu’est-ce que Çaykur ?
Çaykur est l’entreprise publique turque du thé, basée à Rize. Elle achète le thé frais aux cultivateurs de la côte orientale de la mer Noire et le transforme en variétés comme Altınbaş, Filiz et Tiryaki.
Neige-t-il vraiment sur les jardins de thé turcs ?
Oui. En hiver, il fait assez froid pour qu’il neige dans la région théicole de Rize. Les théiers se reposent et donnent au printemps des pousses fraîches et savoureuses.
Le thé turc est-il cultivé sans pesticides ?
Selon Çaykur, les jardins de thé sont cultivés sans pesticides. L’hiver froid y contribue.
Quelle différence entre Altınbaş, Filiz et Tiryaki ?
Altınbaş est le thé premium issu uniquement du bourgeon et des feuilles du haut. Filiz est fait des premières jeunes pousses du printemps et il est doux. Tiryaki est un mélange corsé pour les amateurs de thé fort.
Comment prépare-t-on le thé turc ?
Dans un çaydanlık : faites bouillir l’eau dans la bouilloire du bas, mettez le thé dans la théière du haut, laissez infuser 10 à 15 minutes à feu doux et allongez-le dans le verre avec de l’eau chaude.
Où acheter du thé Çaykur ?
Sur olaturko.com. Nous expédions du thé Çaykur original depuis les Pays-Bas vers la France, la Belgique et le reste de l’UE.
